Miel, nougats, hydromel
Nous transhumons dans but de développer
nos colonies pour la miellée de Lavande... du romarin de Basse-Provence à l'acacia, le tilleul et le châtaignier de l'Isère en passant par les innombrables fleurs de montagne et fleurs
printanières de Haute-Provence .
Nous suivons donc les floraisons en fonction des saisons tel un "berger des abeilles".
Toutefois en fonction de la météo, le miel
d'acacia peut être récolté. De plus, afin d’obtenir un miel de lavande ou miel de lavande
fine des plus purs nous vidons les hausses juste avant la floraison de cet "épi bleu". Nous obtenons ainsi un miel de Provence toutes fleurs sur une partie des ruches et un miel de châtaignier aux notes de tilleul sur d'autre.
Enfin, le repos hivernal nous permet de confectionner une petite production de dérivés du miel que sont le nougat noir, le nougat blanc et l'hydromel
N'hésitez pas à nous contacter pour tout autres demandes (pollen, gelée royale, miel de romarin....) nous vous renverrons vers des collègues apiculteurs pouvant vous fournir.
NB: la cristallisation
Quasiment tous les miels cristallisent plus ou moins vite en fonction de leurs teneurs en sucres fructose et glucose. Certains après plusieurs mois et d'autres quelques jours seulement comme
celui de colza ou de romarin. Nos miels ne sont pas chauffés et ne subissent aucune modification. Par conséquent pour avoir des miels de lavande ou Provence liquide il faudra passer commande
entre aout et novembre. Au delà de ces mois il vous faudra passer au bain marie les miels pour les rendre liquide ou les conserver dans un endroit chaud (proche du four) pour les rendre crémeux.
Afin de ne pas dénaturer les qualités des miels il est préférables de ne pas dépasser la température de la ruches soit 35°C