Miel d'acacia

Le miel d'acacia, à la saveur douce, plait à tout le monde. Malgré un goût discret rappelant l'odeur de la fleur, sa neutralité apparente en fait un allier important dans la cuisine et notamment le sucré-salé.

La miellée d'aubépine se mêle généralement à celle de l'acacia. Notre miel aura plus d'arômes avec des notes gustatives rappelant la fleur et un côté fruité très agréable. Mais n'étant pas un pur acacia, il aura tendance à cristalliser au printemps suivant, 10 mois environ après récolte.

La nouvelle récolte est mise en pot mi juin.